اعرف وين يروح كل ريال، قبل ما يضيع.

ضبط التكاليف أساس الربحية التشغيلية، لكن أغلب المشغّلين يديرونه ببيانات عمرها أيام أو أسابيع. ولما يطلع تقرير تكلفة الطعام الأسبوعي يكون الانحراف صار وخلص. تضخّم الحصص، وتغيّر أسعار الموردين، والسرقة، والهدر، وسوء تقدير الطلبيات، كلها تستنزف الهامش بصمت، وكثيراً ما تكون قائمة أرباح الشهر أول شي ينبّهك على الخلل.

داتاجريد يربط نقاط البيع والمخزون وأنظمة الشراء، فتشوف لحظة بلحظة تكلفة الطعام النظرية والفعلية، والهدر حسب الفئة، والتكلفة الأولية لكل فرع. حدّد عتبات التكلفة، وتوصلك التنبيهات لما يتجاوزها أي فرع قبل ما يخلص الأسبوع. ووكلاء الذكاء الاصطناعي يراقبون الانحراف باستمرار، وينبّهونك على الفروع والفئات اللي تطلع تكلفتها عن الحدود المقبولة.